Métodonan tradishonal di sekumentu di material manera sekumentu na aire kayente i sekumentu ku spuit ta dependé di evaporashon na temperatura haltu pa kita humedat, miéntras ku sekumentu di vries i liofilisashon realisá pa medio di sekadó di vries i liofilizer ta adoptá teknologia di sublimashon di vakuo na temperatura abou-, ku tin bentaha di kalidat i rendimentu di produkto amplio.
Promé ku tur kos, pa loke ta trata konservashon di ingrediente aktivo, sekumentu tradishonal na temperatura haltu lo kousa pèrdida di supstansianan aktivo sensitivo na kalor manera vitamina, enzima i proteina. Henter e proseso di sekadó di vries di vakuo ta wòrdu hibá afó bou di temperatura abou i vakuo haltu sub-sero, ku ta retené kompletamente e ingredientenan aktivo original di materialnan.
Na di dos lugá, pa loke ta trata aparensia i struktura di produkto, sekumentu na temperatura haltu- ta fásil pa kousa enkohimentu di material, deformashon, krakmentu i dekolor di koló. E proseso di sekamentu i liofilisashon di sekadó di vries riba banki i liofilizadó industrial ta permití e material mantené su struktura morfológiko original, ku un aparensia uniforme i kompleto.
Na di tres lugá, produktonan seku - prosesá pa mashin di seku tin un rendimentu di rehidratashon ekselente. E struktura poroso formá dor di sublimashon ta pone ku e produkto ta apsorbé awa lihé i ta restorá e estado fresku di materia prima den un tempu kòrtiku, loke ta imposibel pa produktonan seku tradishonal.
Pa loke ta trata rendimentu di almasenamentu, produktonan liofilisá tin un kontenido di humedat sumamente abou, ku por inhibi e kresementu di bakteria i mikroorganismonan efektivamente, ekstendiendo grandemente e bida di e produktonan sin agregá konservantenan kímiko, mas sigur i mas amigabel pa medio ambiente.
Aunke e invershon di un solo biaha di ekipo di sekadó i liofilisá ta mas haltu ku e ekipo di sekumentu tradishonal, e kalidat di produkto ekselente i e bentaha di almasenamentu a largu plaso ta hasi teknologia di sekamentu i liofilisashon e eskoho prinsipal pa prosesamentu di kuminda, medisina i biológiko di kalidat haltu.
