Ku e mehorashon di e demanda di dieta di konsumidó mundial, sneknan krùis di kuminda di laman di kalidat haltu ta birando mas i mas popular, i efreidó di vakuuma bira e ekipo sentral di empresanan di prosesamentu di kuminda di laman pa motibu di su bentahanan úniko di prosesamentu di temperatura abou-.
Materianan prima di kuminda di laman manera garnachi, kalamar i piská chikitu ta delikado den tekstura i riku na proteina. Fritamentu tradishonal na temperatura haltu ta fásil pa kousa desnaturashon di proteina, holó serio di piská i produktonan kaba frágil i kibra. E freidó di vakuum ta usa teknologia di vakuum di temperatura abou-pa prosesá kuminda di laman na 80-95 grado, ku por retené e proteina fresku i ingredientenan nutritivo di kuminda di laman.
E ambiente di preshon negativo di vakuum di e vakuum fryer por volatilisa kompletamente e holó di piská i pekuliar di materia prima di kuminda di laman, hasiendo e krùpnan di kuminda di laman kaba fresku i dushi sin holó di piská. Na mes momento, e sistema di desoiling di frekuensha variabel- di e frigidadó di vakuum por kita ekseso di zeta, hasiendo e krùpnan di kuminda di laman abou den zeta, krùis i no zeta.
Na e momentunan aki, mas ku 80% di empresanan di prosesamentu di kuminda di laman di kalidat haltu na mundu a adoptá ekipo di freidó di vakuum. E ta e ekipo klave pa mehorá e grado i kompetitividat di merkado di produktonan di snek di kuminda di laman.
