Fruit crisp ta un di e sneknan saludabel mas popular den e merkado mundial, i efreidó di vakuuma bira e ekipo preferí pa prosesamentu di fruta krùis debí na su bentahanan tékniko úniko. Fritamentu tradishonal na temperatura haltu lo kousa ku e materia prima di fruta ta pèrdè koló, oxidá i pèrdè hopi vitamina, miéntras ku e fritadó di vakuo ta evitá e problemanan aki perfektamente.
E temperatura abou-i ambiente di trabou di preshon abou-di e freidó di vakuum por tranka e koló natural di frutanan. Materia prima manera apel, strawberry i mango lo no bira maron òf fade durante prosesamentu, i e fruta krùis kaba tin koló briante i natural. Miéntras tantu, e moda di fria na temperatura abou- di e freidó di vakuum por retené mas ku 90% di e vitaminanan i fibra dietético den fruta, ku ta muchu mas haltu ku e tasa di retenshon di ekipo tradishonal di fria.
Ademas, e vakuum fryer por kita kompletamente e humedat interno di frutanan, hasiendo e krùisnan di fruta krùis den smak i no graso. E produktonan di fruta prosesá tin un kontenido abou di zeta, ku ta kumpli ku e demanda mundial di konsumidó pa suku abou, zeta abou i sneknan saludabel. Pa empresanan di prosesamentu di fruta, usando un vakuum fryer por mehorá kalidat di produkto i kompetitividat di merkado efektivamente.
